Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

Баклажаны – 0,5 кг.

Один стакан кунжутной пасты.

Маленькая ложечка соли.

Чеснок - 2-3 зубчика.

Полстакана лимонного сока.

Способ приготовления:

1.       Баклажаны тщательно моем и при помощи ножа делаем по их поверхности тонкие надрезы.

2.       Подготовленные таким образом баклажаны запекаем в духовке, после чего ощищаем их от кожицы и оставляем остывать.

3.       Чеснок мелко нарезаем и смешиваем с солью, лимонным соком и кунжутной пастой.

4.       Остывшие баклажаны сечем ножом и тщательно перемешиваем с подговленной кунжутной пастой.

5.       Блюдо украшаем зернами граната, полосочками перца и поливаем оливковым маслом. Мутаббаль – готов.

Шеф-повар: Асcад Аль-Боннай.