Соус зоуг

Относится к йеменской кухне. Используется как закуска, бутербродная паста или приправа.

240 гр. листьев кориандра. Мелко нарезать

240 гр. петрушки. Мелко нарезать.

1 ст. ложка семян тмина (по желанию)

1,5 ст. ложки семян кардамона

1 столовая ложка черного перца

8 зубчиков чеснока – отжать

8 чилийский перцев

¼ стакана оливкового масла 1-го холодного отжима

1 чайная ложка соли

Начинайте смешивать в блендере с чили, пока не получится пюре (получится должно около 1 чашки). Затем смешивайте до состояния пюре другие ингредиенты, добавьте к ним получившееся пюре из чили, взболтайте еще разок. Затем добавьте прочие пряности и еще взболтайте. Храните в банке в холодильнике – таким образом зоуг будет свежим в течении нескольких месяцев. Соус очень острый.