Шаурма

По мнению некоторых ученых, даже в русских словах находятся арабские корни. Но как определить историю и корни арабских названий?Можно долго рассуждать о красоте арабского языка и указывать на религиозную трехбуквенность правильных глаголов 1 породы, а также вдаваться в историю по этому поводу.
Но все-таки, обозначения и сходства мы можем узнать, прежде чем раскроем рецепт приготовления настоящей арабской шаурмы.

Вспомним, что все слова в арабском языке образуются от трехбуквенных глаголов.
Ориентируемся на арабско-русский словарь Х.К. Баранова 2005 года издания. Проведем аналогии со словом суп, который происходит от арабского глагола (ш р б) , что означает пить, всасывать.  ш р б та марбута означает глоток, суп, микстура и даже недостаток воды в Мекке.

Арабский глагол 1-й породы (ш р м). Значения: раскалывать, рассекать, разрезать.
Но вот данность: слово шурба (суп) имеет 2 вида написания: ш р б тамарбута и ш вау р б тамарбута). Второй вариант написания занимает отдельное место, но шаурма упоминается в словаре Баранова только 1 раз, и только отдельно, но не с этим трехбуквенным глаголом, в котором таится смысл этого блюда.
Но на этом роль буква вау не заканчивается. Прежде всего, она придает совсем отличное звучание от привычного нам шаурма?. По-арабски это блюдо звучит как шуа?рма.

То, почему арабские буквы сложились именно таким образом – уже целое дотективное расследование, но….
Получается, что шаурма – это то, что разрезают. Далее уже идут религиозно-исторические гастрономические вкусы арабов – поэтому употребляют мясо Римского петуха (индюка), курятину, говядину, в более дорогих заведениях – баранину, а иногда можно встретить и верблюжье мясо. Но на самом деле, как мы уже все поняли, можно использовать любое мясо и потом его рассекать, т.е. мелко разрезать.

Далее– рецепт приготовления для того, что бы сделать это разрезанное наиболее вкусным.

В арабском языке есть несколько слов для обозначения хлеба. В частности, айн й ш , или в переводе жизнь, также б т алиф у с шаддой ,т.е. маисовый хлеб. Возможно, от этого слово пошло название пита.

Напомню, что в настоящий момент мы говорим именно об арабском способе приготовления шаурмы, поэтому лаваш тут совершенно ни при чем.