[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Арабские страны » Регионоведение » Кухня ОАЭ (Местная кухня)
Кухня ОАЭ
tushamadaДата: Понедельник, 11.01.2010, 03:26 | Сообщение # 1
Группа: Пользователи
Сообщений: 23
Статус: Offline
Свинину мусульмане в пищу не употребляют, поэтому здесь ее очень редко готовят. Повара ОАЭ – настоящие мастера в приготовлении блюд из баранины, телятины, козлятины и птицы.
Кроме мясных блюд в ресторанах ОАЭ можно отведать настоящие шедевры из рыбы, которую готовят исключительно на углях, морепродуктов, риса, овощей, фруктов, яиц и молочнокислых продуктов.
Необычайный вкус и аромат каждому блюду придают многочисленные пряности и специи: лук, чеснок, черный и красный перец, корица, ароматические травы. Блюда готовят, как правило, на растительном масле, преимущественно оливковом.
Десерты арабской кухни удовлетворят самых изысканных любителей сладкого. Это и сладкий сырный пирог с кремом, и пончики с медом, и молочный пудинг с изюмом и орешками, шербет, пахлава и многое другое.

Из местной кухни стоит попробовать следующие блюда:
Бирьяни - специально приготовленный рис с большим куском мяса, курицы или рыбы
Харис - баранина, вываренная в течении нескольких часов в воде с зерном
Мачбус - жаркое с рисом из баранины или курицы
Хомос - своеобразное пюре из растертого гороха с лимоном
Шаварма - кусочки баранины или курицы, приготовленные на вертеле и завернутые в лепешку с приправами
Мезза - набор традиционных закусок
Кебаб мушеккель - ассорти из жареной на шампурах баранины или курицы.
Тушеная курица с томатом
Курица на пару "аль-манди" с медом
Запеканка с мясом курицы или с телятиной "харис"
Рис с кусочками тушеного мяса курицы "бирьяни-аджадж"
Шашлык из курицы "тикка-даджадж"
Острая курица "джадж-таннури"
Перепелиное мясо "самман"
Пирожки из грубой пшеничной муки с мясом "куббе"
Маленькие треугольные пирожки "самбуса" с овощами - "худар", сыром - "джабна", мясом - "ляхма" или шпинатом - "сабенех"
Из десертов:
молочный пудинг "умм-али" с изюмом и орешками
сладкий сырный пирог с кремом "эш-асая"
пудинг с фисташками "мехаллябия"
пахлава
пончики с медом "лигемат"
шербет
арабский десерт "асыда"

 
Форум » Арабские страны » Регионоведение » Кухня ОАЭ (Местная кухня)
Страница 1 из 11
Поиск:

Copyright ©2007-2015 ARABINFORM Хостинг от uCoz All rights reserved Design created by ATHEMES