Понадобится:

1 ст............ нут (горох)
3 ст.л..........тахина (паста из кунжутных семечек)
3 ст.л..........лимонный сок
соль............по вкусу
перец..........по вкусу
2-3..............зубчика чеснока (выдавить через чеснокодавилку)
5-6 ст.л........оливковое масло

Способ приготовления:

Замочить нут на ночь.
Варить нут до готовности (чем мягче он будет, тем лучше).
Затем все составляющие положить в блендер и хорошенько перемешать.(Если очень густо получилось, то надо добавить воды в которой варился нут).
При подаче на стол дополнительно полить сверху оливковым маслом.
Кушают его с лавашем или лепешкой.

Приятного аппетита !

Надо:
Шпинат свежий или замороженный
1 луковица среднего размера
соль,перец,лимон

Луковицу молко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавить шпинат (свежий-мелко нарезать, замороженный - не размораживать),немного воды,накрыть крышкой и протушить (свежий-до готовности шпината,замороженный-минут 5 после того,как все растает).Добавить соль,перец,полить лимонным соком.Готово! Едят обычно с хлебом.

Шпинат с бургулем

Бургуль- дробленые зерна пшеницы. (Ср. "Артек").

Надо:

3-4 зубчика чеснока (мелко нарезать)
2 луковицы среднего размера (мелко нарезать)
2-3 помидора среднего размера (нарезать кубиками)
1/3 стакана бургуль (промыть и замочить минут на 5, при варке увеличится в объеме в 2 раза)
шпинат (1 кг. свежего (нарезать)или 1,5 - 2 упаковки замороженного)
кинза (1/2 объема шпината, нарезать)
соль,перец

В большой кастрюле обжарить в небольшом количестве растительного масла лук и чеснок до золотистого цвета .Добавить помидоры и немного протушить.Добавить бургуль,1/2 стакана воды,накрыть крышкой и варить на слабом огне до полуготовности (если нужно,можно добасить еще воды). Добавить шпинат,кинзу,соль,перец,накрыть крышкой и варить до готовности.Если выделилось много сока - открыть крышку,чтобы он выпарился.

Едят с рисом и мясом.

Добавлено (02.02.2010, 12:47)
---------------------------------------------
Бургуль с мясом

Нужно:

2-3 зубчика чеснока (мелко нарезать)
2 луковицы среднего размера (нарезать кубиками)
2 помидора среднего размера (кубиками)
кинза (нарезать)
мясо (некрупно порезать и отварить до готовности)
бургуль (1-1,5 стакана,промыть)

В емкости,которую можно поставить в духовку (лучше-керамика) смешать бургауль,лук,чеснок,помидоры,кинзу,мясо,добавить соль,перец,залить бульоном или водой (примерно 1 см над поверхностью,как при приготовлении риса) и поставить в духовку на средний огонь до готовности.При необходимости можно добавлять воду. Вода должна вся выпариться,а бургуль получиться рассыпчатым.

Добавлено (02.02.2010, 12:58)
---------------------------------------------
Ульас (таро)

Таро чем-то напоминает по вкусу картофель. Должен быть внутри белого или розоватого цвета. Перед приготовлением его нужно очистить от кожицы,наезать кубиками и промыть (выделиться слизь,как у бамии). Обжарить на небольшом количестве растительного масла (слизь уйдет),затем положить в томатный соус (2-3 нарезанных луковицы обжариваем,заливаем измельченными в блендере помидорами (если они бледные, можно добавить немного томатной пасты) и тушим до готовности лука), добавить соль,красный перец и варить до готовности.
Едят обычно с рисом и мясом.

Добавлено (11.02.2010, 21:35)
---------------------------------------------
Ракушки - gondofli

Ракушки залить водой примерно на час,затем тщательно промыть от песка, нераскрывшиеся выбросить. Добавить горчицу,2-3 зубчика чеснока,немного соли,острого перца и кинзы (стебли).Оставить на 2-3 часа. Жарить в небольшом количестве растительного масла на сильном огне 3-5 минут. Подавать горячими.:)

Креветки с овощами

Креветки почистить (снять панцирь, надрезав спину вынуть "черную нитку" ). На сковороде без масла обжарить нарезанный крупно болгарский перец (зеленый или красный),немного свежего острого перца, порезанную кольцамии луковицу и пару зубчиков чеснока. Добавить тертый мускатный орех,немного растительного масла и креветки. Посолить.Жарить на сильном огне пока креветки не станут розовыми (минуты 3). Готово!